Cheesecake au chocolat blanc en spirale au Thermomix

Ingrédients

Base de biscuit :

• 300 g de biscuits Biscoff
• 125 g de beurre non salé, fondu

Garniture à base de fromage blanc :

• 200 g de chocolat blanc
• 500 g de fromage à la crème entier (à température ambiante)
• 75 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 300 ml de crème liquide
• 200 g de pâte à tartiner Biscoff

Décoration :

• 50 g de pâte à tartiner Biscoff, fondue
• 150 ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Copeaux de chocolat blanc
• Biscuits Biscoff pour décorer

Instructions

Base de biscuit

1. Placez les biscuits dans le bol du Thermomix et hachez 10 sec / vit 8 jusqu'à obtenir une miette fine.
2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez 5 sec / vit 4.
3. Appuyez fermement sur le mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm, en compactant bien pour former la base. Réservez au réfrigérateur.

Garniture à base de fromage blanc

1. Mettez le chocolat blanc dans le bol et faites fondre 3 min / 50°C / vit 2 ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
2. Ajoutez le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille dans le bol, et mélangez 15 sec / vit 3 jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez le chocolat blanc refroidi et mélangez 10 sec / vit 3.
4. Placez le fouet dans les lames. Ajoutez la crème liquide et fouettez vit 3 jusqu'à ce qu'elle épaississe (environ 30 à 60 secondes, en surveillant pour ne pas trop fouetter).
5. Ajoutez la pâte à tartiner Biscoff et mélangez délicatement avec une spatule pour créer un tourbillon dans le mélange, sans l'incorporer complètement.
6. Versez le mélange de fromage blanc sur la base de biscuit, en appuyant légèrement pour éviter les espaces sur les bords.
7. Mettez la tarte au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 6 à 8 heures ou de préférence toute la nuit.

Décoration

1. Une fois que la tarte est ferme, retirez-la délicatement du moule.
2. Arrosez la pâte à tartiner Biscoff fondue sur la surface de la tarte.
3. Placez le fouet dans le bol du Thermomix et fouettez la crème liquide avec le sucre glace vit 3 jusqu'à obtenir des pics souples.
4. Utilisez une poche à douille avec une douille étoilée (douille 2D) pour décorer la tarte avec la crème fouettée.
5. Ajoutez des copeaux de chocolat blanc et quelques biscuits Biscoff pour une touche finale.

Profitez de cette délicieuse tarte au fromage avec un tourbillon de chocolat blanc et de Biscoff !

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