Cheesecake sans cuisson au Baileys avec Thermomix

Autor: Redacción Publicado el: 06/11/2024

La Tarte au Fromage et Baileys sans Cuisson est un dessert irrésistible, parfait pour surprendre en toute occasion spéciale. Cette recette associe la douceur du fromage à la touche spéciale du Baileys, et le meilleur de tout : pas besoin de four ! Je vais maintenant te guider pas à pas sur la façon de la préparer avec ton Thermomix pour obtenir une texture crémeuse et un goût inégalé.

Ingrédientspour la Tarte au Fromage et Baileys

Pour la base de la tarte au fromage

250 g de biscuits au chocolat
115 g de beurre non salé

Pour la garniture de la tarte au fromage avec Baileys

450 g de fromage à la crème à température ambiante
110 g de sucre granulé
125 ml de Baileys
5 g de gélatine en poudre
40 ml d'eau à température ambiante
250 ml de crème épaisse

Pour décorer la tarte au fromage

125 ml de crème épaisse
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de Baileys

Préparation de la Base de la Tarte au Fromage

La base est essentielle pour donner de la structure à notre Tarte au Fromage et Baileys. Je t'explique ici comment la réaliser facilement et rapidement avec le Thermomix.

Réduis les biscuits en miettes : Mets les biscuits au chocolat dans le bol du Thermomix et mixe pendant 10 secondes à vitesse 7. Ils doivent être complètement réduits en miettes, presque comme de la poudre.
Fais fondre le beurre : Ajoute le beurre coupé en morceaux dans le bol et fais fondre en programmant 2 minutes à 50°C, vitesse 2.
Forme la base : Verse le mélange de biscuits et de beurre dans un moule amovible, préalablement tapissé de papier sulfurisé, et appuie doucement avec une spatule pour former une base uniforme. Essaye de ne pas trop compacter pour éviter que la base ne soit trop dure à mordre.
Réfrigère la base : Place le moule au réfrigérateur et laisse refroidir pendant au moins une heure pour que la base prenne de la fermeté.

Préparation de la Garniture de la Tarte au Fromage avec Baileys

Pour obtenir une texture douce et crémeuse dans la garniture, suis ces étapes détaillées.

Hydrate la gélatine : Dans un petit bol, mélange la gélatine en poudre avec l'eau à température ambiante. Laisse reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit hydratée.
Mélange le fromage et le sucre : Mets le fromage à la crème et le sucre dans le bol du Thermomix et mélange pendant 1 minute à vitesse 3, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Ajoute le Baileys : Incorpore le Baileys au mélange et bats à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 3, en veillant à ce qu'il soit bien intégré.
Dissous la gélatine : Chauffe la gélatine hydratée au micro-ondes pendant 10-15 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Remue bien pour éviter les grumeaux.
Bats la crème épaisse : Place le fouet dans le bol du Thermomix et ajoute la crème épaisse. Fouette à vitesse 3 jusqu'à obtenir des pics mous, environ 1 minute.
Incorpore la gélatine à la crème fouettée : Ajoute la gélatine dissoute à la crème fouettée en filet, en mélangeant délicatement pour maintenir une texture légère.
Combine le mélange de fromage avec la crème fouettée : Incorpore progressivement la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème, en utilisant une spatule et des mouvements délicats pour éviter de perdre de l'air et obtenir une consistance moelleuse.
Verse la garniture dans le moule : Enfin, verse la garniture sur la base de biscuits et lisse la surface à l'aide d'une spatule. Place le moule au réfrigérateur et laisse refroidir pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.

Questions Fréquentes (FAQs)

1. Puis-je réaliser la Tarte au Fromage et Baileys sans Thermomix ?

Oui, tu peux utiliser un mixeur à main ou un batteur électrique pour mélanger les ingrédients. Suis les mêmes étapes et assure-toi d'ajuster le temps en fonction de la puissance de ton batteur.

2. Combien de temps se conserve la tarte au réfrigérateur ?

La Tarte au Fromage et Baileys sans Cuisson se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. N'oublie pas de la couvrir avec un film transparent pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs des autres aliments.

3. Peut-on congeler la tarte au fromage ?

Oui, tu peux la congeler, bien qu'il soit conseillé de le faire sans la décoration à la crème. Pour servir, il suffit de la décongeler au réfrigérateur quelques heures avant de la consommer.

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