Glace au Mocacino avec du Baileys au Thermomix

Autor: Redacción Publicado el: 01/11/2024

Si vous êtes un amateur de desserts glacés et que vous souhaitez surprendre vos invités avec une délice unique et pleine de saveur, la Glace Mocacino au Baileys est un choix parfait. Cette recette, spécialement conçue pour être réalisée avec Thermomix, allie l'intensité du café à la touche crémeuse du chocolat et à la douceur du Baileys, offrant un dessert sophistiqué et rafraîchissant. Voici comment le préparer pas à pas pour obtenir un résultat professionnel dans votre cuisine.

Ingrédients pour la Glace Mocacino au Baileys avec Thermomix

Pour préparer cette délicieuse recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

½ tasse de sucre granulé
¼ de tasse de café très fort (de préférence espresso)
¼ de tasse d'eau
1 tasse de pépites de chocolat sans sucre
2 cuillères à soupe de Baileys
1½ tasses de crème à fouetter (avec au moins 30% de matière grasse)

Ces ingrédients sont essentiels pour obtenir la texture et la saveur distinctives de cette glace mocacino, et le Thermomix facilite le processus de préparation.

Étapes pour Préparer la Glace Mocacino au Baileys

1. Préparation de la Base Café et Sucre

Placez le sucre, le café et l'eau dans le bol du Thermomix.
- Programmez la machine sur 5 minutes / 100°C / vitesse 2. Ce processus permettra d'amener le mélange à ébullition et de dissoudre complètement le sucre, obtenant ainsi une base homogène et aromatique.
Ajoutez les pépites de chocolat sans sucre.
- Pour faire fondre le chocolat et bien le combiner avec le mélange de café, programmez le Thermomix pendant 30 secondes / vitesse 3. Assurez-vous que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit uniforme.

2. Ajout du Baileys

Une fois que le mélange a légèrement refroidi, ajoutez les deux cuillères de Baileys et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3. Cela donnera à la glace une saveur douce et crémeuse avec une touche irlandaise.
Retirez le mélange du bol et laissez-le refroidir à température ambiante. Il est essentiel que ce mélange soit complètement froid avant de l'incorporer à la crème fouettée.

3. Montage de la Crème pour la Glace

Nettoyez et séchez bien le bol du Thermomix. Placez le fouet sur les lames et versez la crème à fouetter.
Montez la crème à vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Faites attention à ne pas trop la fouetter, car vous pourriez transformer la crème en beurre en la battant trop.

4. Intégration de la Crème et du Mélange au Chocolat

Avec une spatule, mélangez délicatement la crème fouettée avec la base de chocolat et de Baileys déjà refroidie. Le mélange doit être fait avec des mouvements enveloppants pour conserver la texture aérée de la crème.
Versez le mélange dans des récipients individuels ou dans un seul moule, selon votre préférence. Couvrez les récipients avec un film transparent, en vous assurant que le film touche la surface du mélange pour éviter la formation d'une croûte sur la glace.

5. Temps de Congélation et Conseils pour Servir

Placez les récipients au congélateur et laissez reposer la glace pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Ce temps de congélation est crucial pour que la glace acquière une texture crémeuse et consistante.
Avant de servir, laissez reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Cela facilitera la découpe et améliorera la texture au moment de servir.

Questions Fréquentes sur la Glace Mocacino au Baileys

Puis-je faire cette recette sans Thermomix ?

Oui, vous pouvez faire cette recette sans Thermomix. Cependant, vous devrez chauffer et mélanger les ingrédients dans une casserole, puis utiliser un batteur pour monter la crème. Bien que le Thermomix simplifie et accélère le processus, il est possible d'adapter la recette avec des ustensiles conventionnels.

Quel est le temps minimum de congélation ?

La glace doit être congelée pendant au moins 8 heures, bien qu'il soit recommandé de la laisser toute la nuit pour une meilleure consistance.

Puis-je faire la glace sans alcool ?

Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez omettre le Baileys ou le remplacer par un peu d'extrait de vanille pour conserver une saveur similaire sans l'alcool.

Avec cette recette de Glace Mocacino au Baileys avec Thermomix, vous pourrez déguster un dessert élégant et sophistiqué, parfait pour gâter vos proches ou vous offrir une douceur rafraîchissante en toute saison. Lancez-vous et savourez ce mélange unique de saveurs !

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