Ce tiramisu au chocolat et au café est une délicieuse variante du tiramisu classique, idéale pour les amateurs de chocolat. Avec l'aide du Thermomix, vous obtiendrez une préparation douce et rapide pour une texture crémeuse et riche en saveur.
Ajouter les ingrédients dans le bol du Thermomix: Mettez dans le bol la ricotta, le fromage à la crème, 1/2 tasse de sucre, le cacao en poudre, le jaune d'œuf et la vanille.
Mélanger les ingrédients: Programmez le Thermomix à vitesse 4 pendant 20 secondes. Assurez-vous que le mélange soit lisse et crémeux, en raclant les parois du bol si nécessaire. Réservez dans un grand bol.
Battre les blancs d'œufs: Sans laver le bol, insérez le fouet et ajoutez les blancs d'œufs. Battez à vitesse 3.5 pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que des pics mous se forment.
Ajouter le sucre: Tout en laissant le fouet en fonctionnement, ajoutez lentement le 1/3 de tasse de sucre restant et continuez de battre jusqu'à ce que les blancs soient épais et brillants. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes à vitesse 3.5.
Incorporer les blancs au mélange de ricotta: Retirez les blancs montés du Thermomix et ajoutez-les au mélange de ricotta. Faites-le avec des mouvements délicats pour conserver l'air dans le mélange et obtenir une texture moelleuse.
Placer une couche de biscuits à la cuillère: Imbibez les biscuits à la cuillère dans le mélange de café et de liqueur, un par un, et placez-les au fond d'un plat en verre de 9 pouces ou dans des coupes individuelles pour parfait. Si vous utilisez des coupes, coupez les biscuits pour qu'ils s'adaptent à la taille des coupes.
Ajouter une couche de crème de ricotta: Étalez une couche du mélange de ricotta et de cacao sur les biscuits.
Répéter le processus: Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés de café et une autre couche de crème de ricotta. Si vous utilisez des coupes pour parfait, vous pouvez faire plus de deux couches en fonction de la taille des coupes.
Couvrir et réfrigérer: Couvrez le tiramisu et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou de préférence toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
Saupoudrer de cacao avant de servir: Juste avant de servir, saupoudrez un peu de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu pour une présentation parfaite.
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